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エル・ブジのシェフが創業したドス・パリージョスって?日本人は誰?

世界一予約が取れないレストラン『エル・ブジ』の元チーフシェフ

ALBERT RAURICH(アルベルト・ラウリック)氏がオープンした
アジアンタパスレストラン ドス・パリージョスとは?

遠く離れたスペインで、日本食とスペインのタパスが融合した
料理が大人気になっているという。

一体どんな料理なんでしょうか?
また、アルベルト氏の右腕として活躍した
唯一の日本人とは誰のことなのでしょうか?

調べてみました!

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まず、世界一予約が取れないレストラン『エル・ブジ』
もう閉店してしまったそうなんですが、
一体どんなお店だったのかというと

 

まずキャッチコピーの通り
・予約が年間200万件以上
・ミシュランの3つ星レストラン
・一人当たり予算が3万位かかる
・一年のうち半年しか店を開けない
・お客さんを見てからメニューを決める
・料理一つ一つが芸術的かつ独創的

 

と、色々ぶっとんだお店らしいです笑

予約200万件って!!!

意味不明ですね笑

 

味的には絶品はないみたいですが、
おもしろかったりびっくりしたり
とにかく度肝を抜く料理が現れるらしいですよ!

 

料理を食べに行くというよりは、芸術鑑賞に行く
といったほうが正しいかもしれません。

 

閉店した理由は、
・長時間労働の過労
・次なるプロジェクトへの研究期間

 

ということになってるらしいです。

 

さすがに200万件も予約があったら、
一切休む暇なんてないですよね笑

 

それはさすがに料理人でも朽ち果てるわ笑

 

で、そんな半端ないエルブジで修行をした
チーフシェフ、アルベルト氏と日本人シェフがオープンしたのが
『ドス・パリージョス』です。

 

2014-06-15_235251

 

なんか寿司屋みたいですね!
やはり日本といったら寿司だから、
意識してるのかな??

 

で、ここでシェフを務めるのが例の日本人
染川武司さんです。

 

さらにはソムリエとして活躍する日本人ソムリエの
井町珠恵さん

 

アルベルト氏の奥さんなんだそうです。

 

遠く離れた場所で、しかも超有名店舗で
日本人が大活躍していると思うと嬉しくなりますね!

 

是非一回足を運んでみたいものです!

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